Wikiversity:Utvalt projekt/Makroner
Makroner eller Macarons är bakverk gjorda huvudsakligen på äggvitor, mald mandel, florsocker och socker. De biskviformade kakorna har ett fast yttre, men det inre kan variera från luftigt till segt. Kakorna påminner om maränger, men är ihoplagda två och två med en smörkräm emellan. Ofta färgas makronerna med karamellfärg samt smaksätts med olika smakämnen, som choklad eller hallonsylt.
Att baka makroner är ganska avancerat. Receptet ser ganska lätt ut när man ser på det, och det är inte jätteavancerade steg, men ändå är det många olika småknep som alla är viktiga för att få till den perfekta makronen. Det finns flera moment i bakningen som är ganska svåra, och lätta att misslyckas med. Därför tar det ofta många gånger innan man lyckas få till den perfekta makronen, och när man väl har gjort det några gånger, är det fullt möjligt att helt plötsligt misslyckas igen.
Den här resursen är tänkt som en hjälp när du bakar makroner. Jag kommer gå igenom flera tips och trix för att få till en bättre kaka. Jag kommer också försöka lotsa er till era egna varianter - makronerna kan ju varieras in i det oändliga. Som avslutning kommer en uppgift utformas där ni beskriver hur er utveckling i bakandet av makroner har gått.